攀枝花市商务局对市十一届人大一次会议第37号建议答复的函

XXX代表：

　　一、关于“坚持质量为先，以标准化护航产业发展”的建议

　　目前，我市已与四川大学食品学院和四川旅游学院等多所院校建立合作关系，整合各方资源和力量，加快推进盐边羊肉米线标准化建设工作。《盐边羊肉米线烹制工艺规范》地方标准已发布，于2022年7月22日起生效实施。《盐边羊肉米线餐饮门店服务规范》团体标准和预包装羊肉米线食品安全企业标准正在报批。相信随着以上工作的有序推进，盐边羊肉米线产业将实现从原材料采购、加工到烹饪全流程标准化运行，您所希望的质量为先，以标准化护航产业发展愿景将成为现实。

　　二、关于“优化顶层设计，走连锁产业发展之路”的建议

　　我市优化盐边羊肉米线产业发展顶层设计，从标准引领、技术研发、品牌打造和政策扶持等方面统筹谋划。我市与广西螺蛳粉预包装食品技术专家团队负责人、四川大学食品学院卢晓黎教授达成预包装盐边羊肉米线技术研发合作意向，为连锁产业化发展提供技术服务保障。坚持“线上线下”同步发力，注册成立攀枝花滋味盐边食品科技集团有限公司，统筹推进盐边羊肉米线产业化发展；引进京东科技，以“产业+科技+平台+运营”模式，实现产业资源平台化、产业服务数字化、产业管理智能化，为连锁产业化发展提供平台资源保障。同时，盐边县大力实施“盐边羊肉米线”名小吃店创建计划。在全省范围内遴选确定10家品牌形象优、食材味道佳、经营状况好的羊肉米线店，授予“盐边羊肉米线大师工作室”称号，试点开展盐边羊肉米线门店品质提升行动，2022年完成20家标准化品牌店打造任务。

　　三、关于“加强科技运用，走工业化发展之路”的建议

　　我市加强与科研院校及食品专业机构合作，探索运用低水分保藏技术、高盐保藏技术、真空包装与巴氏杀菌联用保藏技术，结合盐边羊肉米线风味质地特征，开发盐边羊肉米线预包装食品。目前，预包装食品实验取得突破，正在进行中试生产车间改建和相关生产设备采购，预计7月可推出预包装食品样品，年底初期产品可投放市场，将正式开启盐边羊肉米线产业化发展之路。同时，我市支持盐边羊肉米线产业链食品加工企业走“专业化、精细化、特色化、新颖化”发展路线，在金融、人才等方面落实“制惠贷”“支小贷”和攀枝花优秀人才选拔培养计划等政策，助力盐边羊肉米线产业实现成链、延链、强链的工业化发展之路。

　　四、关于“做热消费市场，驱动产业转型升级”的建议

　　我市持续办好“滋味盐边·羊肉米线美食节”活动，依托西博会、农洽会等综合性展会，开展盐边羊肉米线品鉴和促销；抓好天府旅游美食成果转化，借助京东、淘宝等大型网络销售平台宣传盐边羊肉米线。今年4月，盐边县被商务厅认定为2022年川派餐饮创新发展先行区，盐边羊肉米线产业化项目是重要组成部分，不仅可得到专项资金支持，也将在更大平台进行宣传推广，提升品牌影响力。5月，盐边县入围第四批天府旅游名县候选县申报名单，将盐边羊肉米线产业化发展作为“滋味盐边”的开头项目，不仅要培育产业发展新能级，还要突出文化底蕴，推动产业融合发展。我市将以天府旅游名县创建和川派餐饮创新发展先行区建设为契机，持续推进盐边羊肉米线标准化、品牌化和产业化发展，成为我市促进消费、扩大内需的美食名片、文化名片，切实将小米线做成大产业。

　　攀枝花市商务局

　　2022年7月14日